中科白癜风医院用疗效说话 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/糖醋里脊片和熏鱼的做法，简直好吃到上天，酸甜可口、外焦里嫩。我是百家号作者。
国庆小长假已经过去了一半，不知道大家玩的开心吗？小编今天为大家带来两道好吃到逆天的美食，一道是酸甜可口的糖醋里脊片，一道是醇厚微辣的熏鱼，下面就让小编带大家看看这两道美食的制作方法吧！
糖醋里脊片的特点是色泽金红光亮、肉片外脆里嫩、甜酸适口。猪里脊肉克、白糖25克、醋20克、番茄酱15克、葱10克、姜汁10克、料酒10克、味精2克、湿淀粉50克、精盐2克。把以上的材料都准备好了，我们就可以开始下一步糖醋里脊片的制作了。
先把买来的猪里脊肉用水清洗干净，洗干净后的猪里脊肉用刀切成薄片，用盐、味精、料酒、葱姜汁入味，再用湿淀粉加入3克的植物油调成糊将肉片抓匀。用碗加入白糖、米醋、精盐、湿淀粉、水、番茄酱调成碗汁。炒锅放在旺火上，放进油，等油烧到5成热的时候，将抓匀糊的肉片放入锅中油炸，炸到肉片定型的状态捞出来，待油温升到7成热的时，再次将肉片放入锅中油炸，这次炸到肉片表面呈金*色酥脆时捞出，整齐的码到盘子里。锅里留底油25克，把碗里的芡汁倒入锅中，烧开后淋上明油加入味精炒匀，浇淋在肉片上就完成了。一道外酥里嫩的糖醋里脊片到这里结束了，平时喜欢酸甜口味的吃货们可以收藏起来，在家练习一下它的做法吧！
—糖醋里脊片食材禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中*；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。以上的知识你掌握了吗？
熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。白鲢鱼1尾、辣椒面5克、料酒10克、酱油50克、醋20克、白糖25克、味精3克、花椒面3克、葱末15克、姜末15克、蒜片15克、芝麻油15克。我们把以上的食材都准备好了，就可以开始熏鱼的制作了。
先把买来的白鲢鱼宰杀，然后用水清洗干净，将洗干净的白鲢鱼用刀在两面都划上斜一字刀，用酱油、花椒面腌渍入味，另外将全部调配料（不加芝麻油）勾兑成汁。将鱼入味后放进6成油热的锅里油炸，直到炸透后捞出来，立即放入兑好的汁内浸泡个1分钟的时间，之后取出放到熏锅上。
熏锅内撒入白糖，放上熏箅上（指有网眼用以支撑隔物、过滤的器具）。熏锅内撒入白糖，放上熏箅，盖严盖子，放上火上，等到冒烟的时候就代表熏好了，取出来摆在盘子里，淋上芝麻油，这道熏鱼就完成了。是不是很简单呢？鲢鱼“温中益气”，给家里的少儿和老年人食用，会有健脑益智、延年益寿的作用。赶紧为家人做上一道营养丰富的熏鱼吧！
—当代熏鱼的制作方法：从早期文献来看，熏鱼始于江南一带，后来渐渐传遍大江南北。可是在苏州或者是上海，有关熏鱼的资料出现的都很晚，反倒是在扬州、南京较早的保存了49年以后熏鱼制作的工艺。这个时间段的熏鱼，色泽往往比较深，甜味并没有很浓郁。现在依旧还有人按照这种方法来制作。最新的工艺与此相比则有四种区别：色泽，色泽上由酱黑变为酱红。主要借助于醋和番茄酱的搭配。
糖的用量，加重了糖的用量。除了传统的白糖，还可以选择冰糖、*片塘、蜂蜜、麦芽糖。调味料，调味料更为丰富，使得味觉上更有层次感。经常添加的有陈皮、李派林急汁、泰国鸡酱、海鲜酱等等。制作工艺，鱼炸好后不再回卤烧制，而是在热卤中浸泡入味。如果为了追求脆的口感，则是在熬好的卤汁中浸一下即可。如是为了让口感更为浓郁，则需浸泡三小时，会让成品更为饱满多汁。看完之后大家是不是对熏鱼有了新的认识了呢？
很感谢大家阅读小编的文章，小编的这个号是专注于美食的分享，每天都会更新的，绝不会间断，要是喜欢小编的分享，直接
