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当归黄芪党参白术茯苓一起煲汤,有 [复制链接]

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人们的健康意识越来越高,煲汤养生是不少人的爱好。在汤里加些大枣、桂圆、枸杞、当归、*参、*芪等,是常见的做法。

那么,当归、*芪、*参、白术、茯苓一起煲汤,有什么作用呢?

从成分来看,这里面包含了两个非常经典的组合:四君子汤和当归补血汤。

四君子汤

四君子汤被称为“补气方之祖”,它的主要作用就是益气健脾。

脾为后天之本,气血生化之源,即脾是气的“生产工厂”,把脾补好了,气的生产就不成问题了。

四君子汤的原始搭配是:人参、白术、茯苓、炙甘草。

人参为君,甘温益气,健脾养胃;白术为臣,苦温燥湿,助人参加强健脾益气的作用;茯苓为佐,甘淡渗湿,白术茯苓搭配,健脾祛湿的作用很全面;炙甘草为使,益气和中,调和诸药。

四种材料像四位君子一样,完成了益气健脾的工作。

人参的滋补力很强,作为日常保健饮食,可以用性质更缓和的*参代替。

四君子汤还可以变化出很多常用的搭配,加上陈皮叫异功散;异功散再加法半夏即六君子汤;六君子汤加木香、砂仁就成了香砂六君汤;四君子汤加四物汤即八珍汤;八珍汤再加*芪和肉桂,就成了十全大补汤。

当归补血汤

当归补血汤的搭配也很巧妙,只有两种成分,即*芪和当归。

*芪补气,当归补血,*芪和当归以5:1甚至10:1的比例搭配,看起来更像是补气,但却取名补血汤。

因为气和血相互依存,“气为血之帅,血为气之母”。如果气太虚,尤其脾气太虚,血就无法化生。所以,中医上补血,往往不会一味地使用一些补血的东西,而要搭配一些补气的成分,当归补血汤就是这样搭配的。

当归、*芪、*参、白术、茯苓一起煲汤有什么用?

根据上面的介绍,我们已经明白,四君子汤补气,当归补血汤补血,加在一起,气血同补。适合气血两虚的人,产后当“月子餐”也是不错的。

1个组合中有5种材料,而且作用各不相同,根据“君臣佐使”的搭配原则,可以再加一些炙甘草,起到调和的作用,让各种成分团结一心,效果更好。而四君子汤中本来也含有炙甘草。

煲汤时,另外再加入1-2枚枣和3片生姜。枣和甘草有相似的作用,可以调和诸药;姜有健运脾阳、温中散寒的作用,可以使汤中的成分更好被吸收。

每天煲汤太麻烦,也可以将这些材料放入养生壶,简单清洗后加水ml,选择“药膳”键,煮好后滤出汤汁,代茶饮。

这些材料搭配什么食材煲汤更好呢?最好是骨头汤或鸡汤。

花生莲藕猪骨汤

材料:排骨g,花生一把,莲藕1-2节。*参、*芪、白术、茯苓各9g,炙甘草6g,当归3g。枣1-2个,姜3片。

做法:1、将排骨剁小块,焯水,捞起,放入砂锅中。

2、莲藕去皮、切滚刀块;花生洗净,一起放入砂锅中。

3、*参、*芪、白术、茯苓、炙甘草、当归装入茶袋中,冲洗一下,放入砂锅。

4、枣洗净、撕开,和姜一起放入砂锅,加适量水,倒入2勺料酒。

5、大火烧开后改小火,炖1-1.5小时,关火前加少许盐调味即可。

胡萝卜鸡汤

材料:小鸡半只,胡萝卜1根。*参、*芪、白术、茯苓各9g,炙甘草6g,当归3g。枣1个,桂圆3、4粒,姜3片。

做法:1、小鸡斩块,焯水,捞起,放入砂锅中。

2、胡萝卜去皮、切块,备用。

3、*参、*芪、白术、茯苓、炙甘草、当归装入茶袋中,冲洗一下,放入砂锅。

4、枣洗净、撕开,和姜、桂圆一起放入砂锅,加适量水,倒入2勺料酒。

5、大火烧开后改小火,炖1.5小时,放入胡萝卜,再炖15分钟,关火前加少许盐调味即可。

哪些人不适合喝?

1、热性体质当归、*芪、*参、白术性质偏温,不管是排骨汤还是鸡汤,总体性质是温补的,所以,热性体质、湿热体质、阴虚火旺的人不适合。

2、感冒发烧、腹泻感冒发烧和急性腹泻,属于外感,这些情况应当先解表,把外邪赶跑,如果急于进补,补品反而堵住邪气外出的通道,更不利于康复。应等症状改善后再考虑进补。

3、脾胃积滞脾胃积滞严重时,不管什么食物,都不容易消化,更难以将食物中的营养和能量布散出去,郁而化火,反而出现上火的症状。人们常说的“虚不受补”,其实就是因为脾胃过于虚弱,无法运化食物,导致积滞,而出现上火的症状。

这类人群,应先清理积滞,调理脾胃,再考虑补气血。

结语

人们的健康意识越来越浓,很多人开始注重养生,吃了很多自以为很健康的食物,却没获得自己想要的结果。

饮食健康,不只是选择健康的食物,而是要选择适合的食物。

不同的食物搭配有不同作用,每种食物也有适合和不适合的人群,既要弄清楚自己的身体需要,又要了解食物和食物搭配的作用,才不会弄巧成拙。

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