“天蓝蓝，海蓝蓝，我家住在大海边。”
住在海边的人们一年四季都享受着大海不同的馈赠。
以前，威海人想吃海鲜了，就赶小海。那时候的海，绝对的原生态，无污染，而且只要想赶海，去了总不会空手归。
比如：想吃雀雀（俗称钉螺，其实应该叫做锥螺）了，就到港（jiǎng）套里捞，一般不会没有；想吃蟹子了，合适的晚上拿着灯去照；想吃蛎子了，就到潮间带的石头上去敲，这时候敲下来的蛎子肉味道最为鲜美。不仅如此，据说还有强烈的壮阳作用，是男人们的最爱。除了蛎子，在潮间带的沙里还生活着众多的蛤、蛏之类的贝壳类动物。退潮了，到了海边，收获最多的就是蛤、蛎子之类的海鲜。
这些海鲜拾些回家，粗茶淡饭中加入了海的滋味，生活也就像大海一样有了起落。潮涨潮落中，生活便有了不同的滋味，不经意间，就会有很多意外的收获。
威海海鲜虽多，味道各异，可要说哪种是威海人的最爱，一般人还真答不出。倒是外地人一厢情愿地把海蛎子说成了威海海鲜的代表。
有到过威海的外地人说，威海人一张嘴，说的话都有一股子海蛎子味；到了威海，空气中都飘着一股海蛎子味。
这个显然是夸张了。其实，在威海人眼中，蛎子是一种普通得不能再普通的海产品，如今一年四季都有供应，什么时候想吃了到市场买点吃就是了。海蛎子之所以内陆人记忆深刻，大概主要是因为海蛎子有浓烈的海腥味，闻过一次就忘不掉。除了这个原因，还有一点，就是在内陆，海蛎子往往是高档食品的代名词，在饭店是数着个卖的。到了威海，看到蛎子用大盆装，随便吃，很多外地人都对威海人有口福羡慕不已。
八十年代的时候，威海有一家企业聘请了一名德国工程师。那个时候，外国人都是高客，自然是不能慢待，顿顿大鱼大肉、海参对虾地伺候着，可这个德国人就是不开心。厂长很奇怪，问了几次，德国人都支吾过去了。后来熟悉了，说话没了禁忌，才知道对方不开心的原因：一是嫌上的东西太多了，实在浪费，可又不好意思说；二是看到街上小饭店很多人在吃牡蛎，自己也想吃，可是觉得太贵了，不好意思张口说。厂长听了哈哈大笑，说，威海和德国可不一样，蛎子随便吃，保证管够。结果，那位德国人还真放开肚皮狠狠地吃了几次蛎子。
蛎子也叫“牡蛎、蛎蛤、海蛎子”，有的人也把蛎子叫做“蚝”。其实，“蚝”是一种特殊的牡蛎，是生活在淡水与海水混合水中的一种牡蛎。
“蚝”的含锌量远远高于普通牡蛎，不过论味道未必就比普通蛎子好。在很多地方，吃蚝被认为是一种高档消费，不少人吃过了喜欢在朋友圈里“炫”一下。如果威海人看到“炫”吃蚝，那只能撇撇嘴，偷着“呵、呵”了。
威海的蛎子远近闻名。据史书记载，与威海毗邻的文登，出产的蛎子早在宋代就是贡品。清代学者郝懿行在《记海错》中说：文登海中桑岛出者(指桑蛎)，清味绝异，远近珍之。近年来，乳山蛎子声名鹊起，成为了地方名产，名头早就盖过了文登。不过，很多人不知道的是，现在市场上卖的牡蛎，不管哪里买的，基本都是人工养殖的，品种也早已不是过去的品种，主要是叫“太平洋牡蛎”的品种了。
现在，人工养殖牡蛎在威海已成为重要产业，一年四季都有新鲜牡蛎上市。
有句俗话说“凉水蛎子，热水蛤。”也就是说：牡蛎在天气凉的时候最肥。而花蛤是在天热的时候最肥。
在一般的情况下，清明时节的牡蛎肉最为肥美。此时，把牡蛎洗净沥干水，直接放到锅里加热，牡蛎受热后张开壳，就可食用了。此时的蛎子，保留了蛎子的原汁原味，吃起来鲜美无比，回味无穷。
而最适宜花蛤生长的海水温度大约是15-30℃。在春天的时候，水温达到11℃以上时，花蛤就开始生长；而冬天，水温下降到10℃以下，花蛤停止生长。在夏天7、8月份时，花蛤的肉是最肥最丰满的，这个时候的蛤由于生长极为活跃，吐沙也最利落，吃起来既没沙又美味。
说了这么多，其实关键的话就一句：清明前后蛎子最肥美；到了夏季，吃花蛤时机最合适。