连吃3天还不腻，肉质鲜嫩，唇齿留香，汤汁浓郁，儿子特喜欢。今天实在不知道吃什么，那就继续吃这个肉末茄子吧，虽然已经吃了好几天了，但是一点都没有感觉到腻，最主要是我家小孩特别喜欢，特备好下饭。茄子也确实是个好东西，可以清热解*，还可以降血脂。这个肉末茄子是不用过油炸的，比较不上火也比较低脂健康，配上肉末更加的开胃，肉质鲜嫩，非常的香。能比平时多吃下一碗饭。汤汁也是非常的浓郁，拌饭配粥都行。感兴趣的朋友赶紧试试吧。
茄子肉末囟
By暮色下，那猫
配料：
茄子适量、肉馅适量、酱油少许、精盐少许、蚝油少许、十三香少许、小柿子1个、柿子椒少许、细香葱少许、姜丝少许、蒜片少许、花生油适量
烹饪步骤：
1.肉馅混合酱油、蚝油、十三香。
2.拌匀。
3.茄子切成丁，小柿子切小块，青椒切成小块，准备葱花、蒜片、姜丝。
4.茄子丁用水焯熟。
5.捞出沥干水分备用。
6.锅中倒入少许油，葱花、姜丝、蒜片爆香。
7.炒肉馅。
8.肉馅炒熟后推到一边，炒茄子、柿子、青椒。
9.加少许盐调味，炒至断生后和肉混合均匀炒。
10.添加少许水煮2分钟左右即可。拌饭去吧
烹饪小贴士：
1、降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。4、清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。5、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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