白茅根是农村常见植物白茅草的根，一节节的，嚼起来有点儿甜，很多农村孩子喜欢挖着吃。白茅根还是一味中药，药用价值较高。
茅根：农村孩子最爱的零食
白茅草是多年生草本植物，冬季地上部分干枯后，其地下块根还是鲜嫩的，春耕时容易挖到，农村孩子就喜欢挖着吃。我们还在采它的花穗嫩芽（茅针、谷荻）来吃。
茅根：竟是一位上乘中药
茅根一般在春秋季采挖，洗净晒干切断后或炒炭后入药。具有降血压、解酒毒，抗菌抗炎的功效，白茅根炒炭后止血效果很好。
近来医学研究发现，白茅根在治疗肝炎、肾炎和消化道肿瘤方面，都有很好的疗效。茅根富含甘露醇、果糖、葡萄糖、苹果酸、印白茅素等多种营养成分，做汤羹可加入，药食两用。
值得注意的是：白茅根忌用铁器，切断的白茅根也不要用水泡，否则钾盐容易流失。
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