它是老人的“长寿豆”，隔三差五吃点开胃、预防脑血栓，功效甚多！小编今天给大家推荐的是豆鼓，它可以说是日常生活中比较常见的调味品和菜品，豆鼓闻着香，做起菜来味道也很正，不少爱吃川菜的人们都喜欢在菜里放豆豉。不仅年轻人喜欢吃豆豉做的菜，老年人其实也应该多吃些豆豉做的菜。这是因为豆豉中含有很高的豆激酶，而豆激酶具有溶解血栓的作用，其里面还含有丰富的营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还能帮助人们消化食物、延缓衰老、增强脑力、降低血压、减轻病痛、消除疲劳、预防癌症和老年痴呆，甚至是提高肝脏解毒的功能。很值得大家去学习！
豆豉焖排骨
By丹霞
配料：
排骨克、葱20克、姜20克、精盐3克、花生油10毫升、蚝油10克、酱油10克
烹饪步骤：
1.排骨洗干净，放入锅里
2.爆香姜蒜
3.放豆豉爆香后下排骨翻炒，放盐酱油焖煮
4.焖20分钟后收汁，收汁下蚝油葱翻炒片刻
5.做好了
烹饪小贴士：
1、患有肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化的人。这类人应该少吃豆豉，因为豆豉吃多了会产生不良反应，严重的甚至会加重病情；2、豆豉中含有较多的低聚糖类，人体虽不能直接吸收大豆低聚糖，但是大豆低聚糖是双歧杆菌良好的增殖因子，具有改善肠道环境的保健功能；3、豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，还有特殊成分，如大豆异黄酮、豆豉溶栓酶、豆豉低聚糖等，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
你喜欢吃豆豉吗？
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