伴随着老龄化的不断加剧，患者的数据开始不断增加，作为世界上的人口大国，中国的癌症数据更不容乐观，不管是新发病人数还是死亡人数，都居全球首位。
据统计，我们中国每年癌症新发病例多万例，死亡病例多万例，而且这个数据仍然呈上升趋势，让大家开始谈癌色变。
01为什么现在癌症患者越来越多？
遗传基因
其实我们每个人身体当中都可能存在癌细胞，不过正常情况下，癌细胞与正常细胞处于动态平衡的状态，我们身体内的细胞会出现死亡重生，这与基因有关，当我们遗传了致癌基因的时候，基因就可能会影响机体的正常细胞，导致平衡破坏癌细胞大肆发展，从而发展成为癌症。
当然并不是基因出现了突变就一定会患上癌症，只有当身体内的细胞在分裂的时候出现基因突变，体内的癌细胞不断增加，患癌的几率才会比较高。
压力过大
现在不管是生活还是工作压力都是比较大的，很多年轻人一直处于高度紧张的状态，三餐不规律也不能按时作息，这样不仅会给肠胃增加负担，而且也会导致内分泌失调，同时长期精神紧张还会让情绪受到影响。
而且有很多年轻人，他们的上进心比较强，大部分的时间都会花在工作上，有一些女性朋友晚婚晚育，甚至选择不生孩子，这都有可能会增加乳腺癌的患病风险。
肥胖
现在生活条件好了，饮食质量有了质的飞跃，在日常生活当中，很多人经常吃高热量高脂肪的食物，很容易增加肥胖风险。
啤酒做不运动严重缺乏运动就会导致肥胖的问题更加严重，肥胖就会带来很多健康问题，从而诱发癌症的产生，比如胰腺癌，结直肠癌，子宫内膜癌等等。
不良饮食习惯
我们常说病从口入，有很多疾病与饮食是有很大关系的，根据调查显示我国癌症患病率最高的几种主要都与消化道癌症有关，包括胃癌，食管癌，肝癌等等，而且全世界50%的胃癌食管癌患者都发生在我们中国。
很多人喜欢吃一些辛辣重口味的食物，也喜欢吃一些腌制的食物，比如各种加工类的肉食，咸菜，咸鱼等等这些腌制类的食物，在腌制的过程当中会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐介入我们的身体之后会产生亚硝胺，这就是一种极强的致癌物。
现在烧烤以及油炸类的食物也越来越流行，这些食物在制作的过程当中会形成苯并芘，这也是一种非常强的致癌物质，如果经常吃这些食物的话，就会增加致癌风险。
02提醒：6种“自带毒素”的蔬菜要远离
1、香椿
香椿被称之为“树上的野菜”，味道比较特殊，但是香椿的营养价值是比较高的，不过大家还需要注意香椿当中的亚硝酸盐含量是比较多的，在吃香椿之前需要先将香椿焯水，否则过量吃是不利于身体健康的。
2、发芽的土豆
土豆的营养价值比较高，而且烹饪方式也是非常多的，在平时深受大众的欢迎，但是土豆非常不容易储存，稍不注意很容易发芽。
发芽后的土豆是不能继续吃的，因为这种土豆会产生龙葵碱，而龙葵碱就是一种非常强的致癌物质，如果继续吃的话，很容易发生食物中毒。
3、野芹菜
野芹菜属于一种野菜，这种芹菜的外观与普通的芹菜看起来非常类似，比普通的芹菜要小一点，很多人觉得这种也是可以吃的。
其实野芹菜是有毒性的，如果过量吃的话，会导致四肢发麻，恶心干呕，呼吸急促，心跳加快等现象。
4、鲜木耳
木耳属于一种干货，在平时比较容易储存，而且营养价值也是比较高的，但是大家需要注意，如果泡发木耳的时间过久就会产生米酵菌酸，这种物质的毒性也是非常强的，泡发木耳的时候要注意泡发的时间最好不要超过两个小时。
鲜木耳当中还含有一种卟啉类光感物质，吃了之后这种物质会随着血液，到达身体各个部位，受到阳光照射之后，皮肤可能会出现疼痛瘙痒的现象，对于比较敏感的人来说，最好不要吃木耳。
平时注意尽量不要吃新鲜的木耳，当木耳晒干之后是没有毒性的。
5、四季豆
现在正好是吃四季豆的季节，豆烹饪起来是比较难熟的，而且四季豆当中含有毒蛋白和皂素，这两种有毒物质，进入我们肠胃当中会刺激肠胃粘膜引发各种肠胃疾病，所以做四季豆的时候一定要先焯水再爆炒，完全熟透之后再吃。
6、金针菇
金针菇属于一种菌类，在日常生活中还是比较受大众欢迎的，不仅可以做汤，做火锅或者麻辣烫都是可以的，不过金针菇当中含有大量的秋水仙碱，这种物质摄入过多的话会严重刺激肠胃粘膜以及呼吸道引发食物中毒，尤其是没有完全熟的金针菇，当中含量更多吃金针菇的时候一定要完全煮熟。
结语：虽然多吃蔬菜身体好，但是大家在平时也要注意蔬菜的种类，只有选择正确了才更有利于身体健康，对于这些有毒的蔬菜平时尽量远离！