红烧豆腐这道家常菜基本上每个人都吃过吧，做起来呢说简单也非常简单，说难也难，难就难在如何保持豆腐的完美形状，炒出来没有成豆腐渣，还有就是要保持豆腐嫩滑的口感，还要美味，这就有点难了。那么今天小编就教大家如果做出完整又美味的红烧豆腐！老规矩，先和小编一起来看看豆腐的营养价值吧！
豆腐，顾名思义，就是豆子做出来的，我们常说的豆腐，一般都是用*豆花生豆等蛋白质含量较高的豆制品做的，是我国最常见的豆制品，含的营养元素也非常的多种多样，目前据了解，至少有十种以上的是我们人体所需的营养素，蛋白质维生素这些就不用说了，铁、钾、镁这些也是含量很高。最主要的是，两块豆腐，就能满足我们人体一天的钙元素的需要，吸收率也是很高的。
再来说说豆腐的保健功能。
豆腐不仅能改善我们人体的脂肪结构，就是小仙女最关心的，可以减肥啦！对于老年人来说，豆腐可以预防骨质疏松，提高记忆力，还能预防老年痴呆和糖尿病，帮助治疗便秘，调理肠胃都是可以的，小小的豆腐可是有大大的用处！
有的小伙伴会问了，豆腐这么好这么有营养，那我配上更有营养的菜在一起吃，岂不是得了双份的营养？其实不然，有很多东西是不能和豆腐一起吃的，且听小编慢慢道来。
1.豆腐+羊肉=*疸、脚气病
2.豆腐+牛肉=上火烦闷
3.豆腐+蜂蜜=结石。腹泻
4.豆腐+柿子=胃肠不适引发呕吐
5.豆腐+橘子=甲状腺肿
这五点，你都记住了吗？
接下来，就开始学做红烧豆腐啦！
第一步：处理豆腐
把豆腐切成大小均匀的豆腐块，不要太大，不入味，也不能太小，很容易炒的稀碎，可以切成正方形，这个看自己的喜好来定的，没有硬性的要求。然后烧一锅热水，把切好的豆腐放进热水里面过一遍，这样之后的豆腐就不容易炒烂。
不用在锅里煮太久，就是过一下热水就可以了，然后捞出来冷却沥干。
第二步：准备酱料
这里我们需要一点豆瓣酱，然后洋葱、辣椒、蒜和葱各取一点切碎备用，取生粉加少量的水，搅拌均匀。
然后热锅热油，大蒜子，洋葱，辣椒依次下锅爆香，然后加入豆瓣酱，翻炒均匀，根据自己的口味适量加胡椒粉或者白糖，翻炒一会，美味的酱料就做好啦！
如果喜欢吃肉的小伙伴们，也可以准备一点肉末，加进去，味道更加好！
第三步：主角豆腐下锅
刚刚翻炒好的酱料不要出锅，在锅中热着，把豆腐沥干水分之后倒入锅中，轻轻的翻炒，使豆腐和酱料充分的融合，高端玩家可以颠勺，拿着锅炳轻轻的慢慢的颠一颠，让豆腐和酱料配合的更加完美。接着倒入一点啤酒，一点点就可以了，不超过10毫升，然后盖上锅盖焖一会。等个两三分钟，再把之前就搅拌好的生粉水倒进去，稍微翻炒一下就大功告成了！出锅之前，撒上一把葱花，这一道红烧豆腐就做好啦！
看看这色香味俱全的豆腐，就这汤汁我都能吃两碗饭！出锅，开吃！
怎么样，看完是不是觉得超级简单，那还等什么，赶紧动手做这一道简单营养又美味的家常菜红烧豆腐吧！