河南的豫西和山西的晋南虽然是在不同的两个省份，但是中间却只隔了一条*河，站在连接两省的*河大桥上可以一步跨两省，出省对于我们来说也就是分分钟的事情，由于两边长期以来的经济贸易和文化交流比较多，生活习惯和语言差异也不是很大。
大雪覆盖下的地坑院年入冬来的第一场雪，虽然下得不小，但是县城和市区由于气温较高，看不见落雪，我们决定驱车前去豫西的地坑院拍摄雪景。豫西的地坑院地处*土垣上，海拔相对较高，如今很多农村还保留着成片的地坑院，在这里我们遇到了出门除雪的蔡大爷夫妻俩，大雪天看见我们热情的用藏在谷子杆里的美食招待我们，一起看看是啥美食？
蔡大爷的名字很响亮，叫中华，今年76岁，土生土长的豫西农民，和*土地打了一辈子的交道，对土地有着不可割舍的情怀，在机械化普及的现在，还养了一头骡子用最原始的耕作方式耕种近20亩土地。和老伴养育了一个女儿，成年后招婿住在村子离不远的地方，由于蔡大爷喜欢养牲畜，便和老伴一直生活在自己的老地坑院里，养了一头骡子、二十几只鸡、两条狗，生活倒也充实自在。女儿也拿他老两口没办法，只能随着他们了。
笑起来满脸慈祥的蔡大爷由于经常前去拍摄，偶尔也会给大爷带去一些不穿的衣物和给他们拍摄的照片，走的时候还会买一些他家的土鸡蛋，有时候在他家就直接煮了吃。早已和蔡大爷夫妻俩成了老熟人，不用过多的交流沟通，蔡大爷性格非常开朗，看见我们拍照他立马笑着说：捏、捏，赶紧捏（豫西老年人把拍照称之为捏像）。这可是有大半年没看见你们了啊！这大雪天你们今天咋还过来了，怪冷啊，还没吃饭吧？老规矩，一会回家煮鸡蛋吃。
乐观“顽皮”的蔡大爷和我们寒暄后，蔡大爷笑着说：等会回家再煮鸡蛋吃，今年我可是藏了好东西了，今天你们来也算是有口福，走走走，我带你们先去吃个好东西，下雪天才好吃。几个人问啥好东西，蔡大爷笑着说，一起去看看就知道啦！说着像一个“顽皮”的孩子一样，用铁锨在地上推出一条小道，嘴里喊着：走走走。往地坑院边上的一堆谷子杆走去。
大雪覆盖下的谷子杆下面储存着柿子地坑院的一个边角处，拦马墙上有一片席子大小的谷子杆被白雪覆盖，蔡大爷说，我藏的好东西就在这下面，我说的藏可不是藏起来不让你们吃，只是藏起来怕被虫儿吃？一个摄友好奇的说这天气哪来的虫子？蔡大爷笑着说：我说的虫儿是西虫（豫西把麻雀叫西虫），还有马亚鹊（灰喜鹊），不盖住看能行吗？早被啄完啦！
说完蔡大爷用铁锨挑开上面覆盖的谷子杆，露出了一片红彤彤的柿子，原来蔡大爷说的好东西就是这些小柿子，仔细查看蔡大爷藏柿子的装置其实非常简单但是又很科学，在拦马墙上的三角处先放上几根树枝，然后再90度放几根树枝，这样就摆放好了骨架，上面铺上一层谷子杆，摆放好柿子后，在上面再覆盖一层谷子杆，既上下通风还能保暖防晒，而且有效地防止了鸟类啄食，以前小编也见过类似的储存柿子的方法，地上挖坑固定木桩后也是这样操作，但是蔡大爷的做法省去了挖坑栽木桩，直接摆放搭建起来，不得不佩服劳动人民的智慧啊。
蔡大爷看着我们笑着说：“这是当地一个老柿子品种，在农村都叫“小火罐柿”，这个品种虽然长不大，但是结的稠糖分大，柿子皮还很厚，如果不采摘下来，挂在树上不会落下来，如果鸟不啄食，一直可以在树上吊到明年开春，由于颜色也比其他品种鲜艳，当地人也有叫朱罐罐柿的。由于这些柿子结的稠，在树上都是一串一串的，以前都是折枝挂在窑洞前的墙上保存，冬天想吃了就摘一个，随吃随摘，现在鸟太多了，只能这样保存了。
以前人生活条件不好，大冬天哪有水果吃，保存的柿子都是留给孩子吃的，那时候三九天能吃上一个甜柿子也就算是给孩子解馋了，现在活条件好了，一年四季啥水果都有，但是自己老了牙口也不好了，倒是这软柿子成了成了老两口冬天最喜欢吃的东西。这柿子别看长得小，糖分非常大，吃不完的天气暖和了里面的糖水都能往滴下来，还有个优点就是不怕冻，天气越冷它越好甜，三九天吃起来凉甜可口，说着抓了一把让我们吃，一个朋友尝了一个后便停不下来，连吃好几个说吃起来像冰激凌。
蔡大爷说这种柿子以前在农村沟边埝头有很多，但是这些年因为没人收购，很多人就嫁接了新品种，自己年龄大了，一辈子也喜欢吃这些柿子，坡地里的几颗老“罐罐柿”树就让它随便长着，专门留下来冬天存起来吃。
这些柿子是他和老伴忙完地里农活后，霜降过了才从地里摘回来的，霜降过后柿子糖分积累得足才更甜。说起为什么这样保存柿子，他说都是老先人传下来的方法，最简单也最实用。夏天容易着凉，冬天容易上火，下雪天吃几个柿子凉甜可口，甜在嘴里凉在肚子里，别提多舒服了。说着话一口气吃了好几个，还说自己身体好肠胃好，多吃几个才舒服。吃的时候还不忘喊我们：捏、捏、捏。
乐观风趣的蔡大爷在吃完柿子后，还故意舔着嘴巴说道，甜、甜，甜，美、美、美。你们柿子也吃了，这也冻得够呛了。走，回家让老婆子给你们生火煮鸡蛋吃，农村老百姓家里也没啥好吃的招待你们，只是鸡蛋多，多煮点管够吃。这个朴实好客的农村大爷，一辈子和*土地为伴，把一匹骡子当宠物养了20多年用来耕种土地，虽然他的做法让很多人觉得不理解，但是我们却觉得他活在自己的世界里很满足，日出而作日入而息无欲无求，倒也是活得自在。这种柿子大家如今还能吃到吗？大家对蔡大爷的生活方式有什么自己的看法，欢迎在评论区留言！