美美特别喜欢吃粽子，但无奈老公一口都不吃，端午的时候朋友们送了好多，这么多粽子得我一个人消灭，那才减下来的十斤肉肉不是分分钟上身的节奏呀！得！做点端午节必吃的家常菜也是挺不错的！
记得小时候，因为爸爸和奶奶都特别喜欢吃杂粮粽子所以妈妈每年端午都会特意蒸一锅杂粮粽，妈妈总是喜欢多买点扁豆，端午前后，变着花样给我们做扁豆吃！妈妈说，女孩子吃扁豆，能美容！
端午过后，这菜抓紧上桌！美容又瘦身，还能帮你降血糖！
小时候，对于妈妈的话总是毫不怀疑，妈妈说的能美容，于是我也就爱上了扁豆，这次特别百度了下，发现妈妈的说法还真是有科学依据的呢！
在豆类食材中，扁豆是非常独特的一种，它的营养价值位居前列。
扁豆中的蛋白质含量非常充分，而且扁豆中的蛋白质都是属于优质蛋白，不饱和脂肪酸和维生素的含量也很丰富。这些物质对皮肤健康非常有益，经常吃扁豆真的能够让皮肤变得有光泽，细嫩。可以说吃扁豆来美容护肤的话，绝对是非常理想的一种方式，而且也是非常容易能办到的。女性朋友不妨坚持食用哟！
扁豆最大的功效是以抑制血糖升高
现如今，生活条件好了，糖尿病的患者越来越多，出现糖尿病主要是跟自己体内的糖代谢紊乱有关，而在扁豆中就含有一定的磷脂成分，可以参与人体内的糖代谢，能够降低血糖，对糖尿病人来说是非常具有改善效果的，而且扁豆的膳食纤维含量也特别高，吃扁豆可以有效预防血糖高的情况出现。不管是糖尿病人，还是血脂血糖较高的人群，或者是减肥人士，都可以在平时多食用扁豆。
豆类食物最简单的方式就是煲汤，不过煲汤对于减肥和血糖都不是很友好，大家不妨用扁豆来做道家常菜！柔软入味、既是主食又下饭哟！
食材：扁豆半碗香肠半根青椒几个山药半根油适量盐适量
做法：
扁豆泡软后放入碗中，隔水蒸至用筷子稍微用点劲就可以戳烂的程度，不要蒸的太熟了，炒的时候容易变得粉碎。
蒸扁豆的时候咱们来处理其他食材：山药去皮，洗干净，切薄片，香肠切片，青辣椒切片备用。
不粘锅倒入少许油，将山药片倒入锅中，稍微煸炒。
待山药片炒至微微透明的时候，加入青椒片和蒸好的扁豆片。
煸炒至山药和扁豆片边缘微微变得焦*，捞出来备用。
香肠片倒入锅中，小火煸炒，将香肠里的油脂稍微煸出来。
最后将炒好的山药青椒片倒入锅中一起翻炒，加盐调味就可以出锅了。
小贴士：扁豆不要蒸太熟了，八成熟即可，太熟了炒出来容易碎掉。
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