俗话说：民以食为天，随着生活水平的提高，人们餐桌上的食物种类越来越多，但不良的饮食也是导致疾病的因素之一，高脂血症是一种相对危险的疾病，被称为“老年病”，这种疾病在老年人中更常见，根据调查，它已经开始接近年轻人，患者正在向年轻人发展。
近年来，高脂血症在我国频发，患者数量不断增加，每年都有许多人死于高脂血症，为了保护心血管健康，我们需要了解其特点，然后我们必须知道如何预防，了解高脂血症的后遗症，避免事故。
高血脂又想吃肉？学会这5个方法，或许可以帮你避免血脂飙升
1、注意烹饪方法
对于中老年人来说，我们应该开始注意健康的饮食，尤其是那些特别喜欢吃肉的人，如果平时脂肪含量过高，他们就会患高脂血症。
因此，如果你想控制血脂和吃肉，你最好从改变烹饪方法开始，你可以选择在吃之前炖肉，因为在炖肉的过程中，你不仅可以保留美味的肉，还可以降低胆固醇。
但前提是炖肉时必须添加大蒜和姜等调味品，因为这两种调味品不仅可以去除腥味和油腻，还可以降低肉类的脂肪含量。
除了吃炖肉，你也可以直接喝肉汤，这样你就可以避免直接从肉中吸收胆固醇，你也不用担心高血脂，但前提是少吃肉类。
2、学会选择生肉
对于有经验的家庭主妇来说，挑选肉类也是一项技术性工作，摘肉时尽量不要摘太多脂肪，原因是肥肉中脂肪含量最高，所以平时尽量多吃肥肉和瘦肉，这样可以有效预防高脂血症。
此外，尽量不要吃咸肉、烤肉和熏肉，以降低体内胆固醇、
3、烤肉
生活中很多人喜欢烧烤，用电炉烤的肉不仅味道鲜美，而且有独特的烧烤风味，从工作原理上讲，电炉烤肉与传统炭烤肉有很大区别，因为用电炉烤的肉含油量会降低20%，对于高脂血症患者和儿童来说，吃这种烤肉更健康。
4、学会煮肉
烫肉是一种经典的烹饪方法，虽然烫肉的方法与炖肉相似，但烫肉的脂肪含量相对低于炖肉，原因是煮肉时，肉会直接放入冷水中，然后锅里的水会被煮沸，在这个过程中，肉中的脂肪会不断流失，这不仅可以有效降低胆固醇，而且味道独特。
5、去除肉皮
无论是猪肉、鸡肉还是鸭子，如果在烹饪前可以去掉肉的皮，不仅可以有效地减少肉中的脂肪和胆固醇，而且对牙齿不好的老年人更方便，除了制作红烧肉、烤肉、熏鸡和烤鸭外，还可以去除肉皮，从而减少身体摄入过多脂肪，这对预防高脂血症非常有效。
什么是高脂血症？
高脂血症又称高脂血症、血脂异常和高脂蛋白血症；指血浆中一种或多种脂类物质高于正常值，包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和非游离脂肪酸，主要由脂肪代谢异常或操作引起。
我们通常所说的高脂血症在现代医学中被称为“血脂异常”和“高脂血症”，临床上，血脂异常分为高胆固醇血症（CH）、高甘油三酯血症（TG）、混合性高脂血症和低密度脂蛋白血症，高脂血症对身体的损害是隐蔽的、渐进的和全身性的，如果血液中脂质过多。
它们会逐渐停留在动脉和血管壁上，增厚和硬化动脉和血管壁，形成动脉粥样硬化，从而诱发一系列疾病，如冠心病、脑栓塞、颈动脉狭窄等。
身体有这五种表现，或是高脂血症，所以我们应该提高警惕
1、呼吸困难
高脂血症容易引起胸闷，高脂血症时，脂肪积聚在血管内壁，血管直径会变小，血液循环速度会降低，影响血液中的氧气运输，造成缺氧，容易引起胸闷和呼吸困难。
2、头晕
如果血液中脂肪含量过高，血液循环速度降低，很容易导致大脑供血不足，头晕是一种典型的症状，如果头晕的频率相对较高，医院检查，除了排除脑部疾病外，你还应该考虑它是否是高脂血症的表现。
3、抽筋
运动期间，血液中大量的胆固醇和肌肉堆积会容易抽筋，影响正常的生活活动。
4、瞬间视觉模糊
眼睛周围和视网膜中的血管胆固醇含量高，导致血液粘度高、血流缓慢、易缺血和缺氧，以及短暂的视力丧失。
5、健忘症
由于高脂血症和频繁缺氧，脑细胞不能正常储存我们记忆中的东西，它也容易引起脑细胞坏死，反应和记忆会减少。